Resep Siomay Udang Ayam Lauk Favorit Minim Minyak Ala Sisca Soewitomo

Jakarta -

Siomay termasuk makanan Indonesia nan cukup banyak penggemarnya. Ini disajikan dalam beragam jenis dan rasa nan menggugah selera. Jika mau membuatnya sendiri, ada resep siomay udang ayam ala Sisca Soewitomo.

Sisca Soewitomo adalah seorang jurutama masak dan master kuliner asal Indonesia nan mendapat julukan sebagai Ratu Boga Indonesia. Selain aktif mengisi aktivitas memasak di televisi, wanita 75 tahun ini juga telah menulis nyaris 150 kitab resep, lho.

Salah satu resep siomay nan disajikan Sisca lewat buku-bukunya adalah siomay udang ayam nan tentunya mempunyai cita rasa lezat. Bunda pastinya penasaran dengan resep andalannya, bukan?

Resep siomay udang ayam ala Sisca Soewitomo

Berikut adalah dua resep siomay udang ayam nan bisa Bunda ikuti ala Sisca Soewitomo nan lezat dan mudah:

1. Resep siomay udang ayam minim minyak

Dirangkum dari kitab 1000 Resep Masakan & Kue Sisca Soewitomo nan Paling Dicari karya Sisca Soewitomo, berikut adalah resep siomay udang ayam.

Bahan:

• 350 gram ukuran sedang, cincang
• 250 gram ayam cincang
• 3 butir bawang merah cincang dan tumis
• 3 sdm tepung sagu
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 3 buah jamur hioko, rendam hingga lunak dan iris
• 2 sdm irisan daun bawang
• 1 sdm irisan daun ketumbar
• 25 lembar kulit siomay, siap beli

Pelengkap (aduk rata):

• 1 kuning telur
• 2 sdm tepung sagu
• Sedikit garam
• Sedikit pewarna merah

Cara membuat:

1. Campur udang dan ayam, kombinasi sampai merata. Kemudian, masukkan tumisan bawang merah, tepung sagu, telur ayam, garam, merica, gula pasir, saus tiram, dan minyak wijen. Kemudian, kombinasi sampai merata.
2. Masukkan jamur hioko, daun bawang, dan daun ketumbar, kombinasi sampai merata.
3. Kulit siomay jika berbentuk segi empat, pangkas corak bulat sesuai dengan selera.
4. Ambil selembar kulit, isi dengan satu sendok makan adukan isi, beri pelengkap adukan kuning telur di atasnya dan kukus selama 15 menit, hingga matang. Setelah itu, angkat.
5. Sajikan selagi tetap hangat dengan saus sambal.

2. Resep siomay ayam udang

Bahan:

• 200 gram udang, cincang kasar
• 200 gram daging ayam, cincang
• 3 butir bawang merah, cincang dan tumis dengan 2 sdm minyak goreng
• 3 sdm tepung sagu
• 1 putih telur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 2 buah jamur shiitake segar, cincang
• 20 buah kulit pangsit, pangkas corak bulat sesuai dengan selera

Pelengap (aduk rata):

• 1 kuning telur
• 2 sdm tepung sagu
• 1 sdt tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• Sedikit pewarna merah dan kuning

Cara membuat:

1. Campur udang dengan ayam, kombinasi sampai merata. Tambahkan tumisan bawang merah cincang masukkan berbareng minyaknya, kombinasi sampai merata.
2. Masukkan tepung sagu, telur, garam, merica, gula pasir, kecap asin, dan minyak wijen. Tambahkan jamur shiitake, kombinasi sampai merata.
3. Ambil selembar kulit pangsit, taruh satu sendok makan adukan isi dan corak siomay. Lakukan terus hingga semua pangsit lenyap dibentuk.
4. Masukkan adukan pelengkap ke dalam kantung plastik hias dan semportkan di atas siomay.
5. Kukus siomay selama 15 menit hingga matang, dan angkat. Selagi panas, olesi dengan minyak goreng.
6. Sajikan hangat dengan saus sambal.

Nah, itulah dua resep siomay udang ayam ala Sisca Soewitomo nan bisa Bunda sajikan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda nan mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis! 

(asa/fia)