Resep Opor Telur Yang Enak Untuk Lauk Nasi Dan Lontong Sayur

Jakarta -

Selain menggunakan daging ayam, Bunda juga bisa membikin opor dari bahan pangan lainnya seperti telur. Dalam perihal ini, ada beragam resep opor telur nan lezat dan mudah sebagai makanan pelengkap.

Bunda bisa mengolah telur ayam menggunakan ramuan opor berempah dan santan. Makanan ini juga tak kalah lezat dari opor ayam, Bunda.

Biasanya, opor telur disantap sebagai pelengkap nasi putih nan hangat alias bisa juga dipadukan dengan lontong sayur. Bunda penasaran gimana resepnya?

3 Resep opor telur nan lezat untuk lauk

Untuk membantu Bunda mencari tahu gimana langkah membuatnya, berikut adalah beberapa resep opor telur nan lezat dan mudah:

1. Resep opor telur

Dirangkum dari kitab Resep Praktis & Lezat: Telur Padat Nutrisi karya Yasa Boga, berikut adalah resep opor telur.

Bahan:

• 6 butir telur rebus, kupas, gurat, dan goreng hingga kecokelatan
• 10 pangkas tahu goreng, siap pakai
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun salam
• 350 ml santan
• 1 sdt air asam

Bumbu halus:

• 3 sdt ketumbar, sangrai
• 1/4 sdt jintan
• 3 siung bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 1/2 sdt kunyit cincang
• 1/2 sdt jahe cincang
• 1/2 sdm lengkuas, cincang
• 1/2 sdt kencur, cincang
• 1/2 sdt garam dan gula, menurut selera

Cara membuat:

1. Dengan tiga sendok makan minyak, tumis ramuan halus, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai wangi. Setelah itu, tuangkan santan dan didihkan. Masukkan tahu dan telur goreng.
2. Sambil sesekali diaduk, masak dengan api mini sampai ramuan meresap dan kuah agak mengental. Masukkan air masam sebelum diangkat. Hidangkan dengan ditaburi sedikit bawang merah goreng.

2. Resep opor telur sederhana

Bahan:

• 10 butir telur, rebus dan kupas
• 10 buah tahu putih kecil, goreng separuh matang
• 3 sdm bawang goreng
• 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt garam

Bumbu lainnya:

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Jahe secukupnya, memarkan
• Kayu manis secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis ramuan nan dihaluskan berbareng dengan ramuan lainnya hingga aromanya tercium sedap.
2. Masukkan santan, kombinasi hingga medidih.
3. Masukkan telur dan tahu. Masak hingga ramuan meresap dan kuah tinggal setengahnya. Setelah itu, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

3. Resep opor telur tahu tempe

Dirangkum dari kitab Meal Plan 30 Hari Ala Dhilasina karya Dhila Sina, berikut adalah resep opor telur tahu tempe.

Bahan:

• 3-4 butir telur, rebus
• 1/2 papan tempe, potong
• 5-6 buah tahu putih
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 6 sdm munjung krimer
• Kurang lebih 750 ml air (sampai semua bahan terendam)
• 2 buah kembang lawang
• 1 sdt jinten bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 2 sdm bawang goreng

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Jahe secukupnya
• Lengkuas secukupnya
• Kemiri secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis ramuan lembut berbareng rempah dan ramuan lainnya sampai wangi dan agak kering.
2. Masukkan telur, tahu, dan tempe, kombinasi hingga tercampur dengan bumbu, tambahkan air sampai terendam dan masak sampai mendidih.
3. Masukkan krimer alias santan, bawang goreng, garam, dan gula, kombinasi dan masak sampai ramuan meresap, dan kuah sedikit mengental. Sajikan dengan taburan bawang goreng lagi.

Nah, itulah beberapa resep opor telur nan lezat untuk lauk nasi. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda nan mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis! 

(asa/asa)