9 Resep Masakan Olahan Ikan Tongkol Yang Enak Disukai Anak, Dari Berkuah Hingga Suwir

Jakarta -

Bunda sedang bingung mau masak apa untuk makanan sehari-hari? Tak perlu cemas lantaran ada beberapa resep masakan olahan ikan tongkol nan bisa Bunda sajikan dengan langkah sederhana di rumah.

Mengutip dari kitab Super Komplit Menu Sehari-hari Sepanjang Masa karya Deri Rizki Anggraini dan Yazid Subakti, ikan tongkol adalah sumber omega-3 nan sangat baik untuk kesehatan jantung dan darah, serta membantu kekebalan tubuh dan ketahanan otak.

Lantas, apa saja masakan dari ikan tongkol nan bisa Bunda masak di rumah?

9 Resep masakan olahan ikan tongkol nan lezat disukai anak

Berikut adalah beberapa resep masakan ikan tongkol nan bisa Bunda sajikan untuk family di rumah:

1. Resep perkedel tongkol kentang

Dirangkum dari kitab 35 Resep Olahan Ikan Favorit Anak karya Nursaadah, berikut adalah langkah membikin perkedel tongkol kentang.

Bahan:

• 100 gram kentang, kupas dan potong-potong
• 200 gram daging ikan tongkol, kukus
• 2 butir bawang merah, goreng
• 2 siung bawang putih, goreng
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk

Bahan pelapis:

• 1 butir telur
• 1 sdm tepung beras

Cara membuat:

1. Goreng kentang hingga matang, angkat, dan tiriskan. Suwir-suwir tongkol.
2. Haluskan kentang, tongkol, dan bawang. Tambahkan garam, gula, merica, dan pala, kombinasi sampai merata.
3. Bentuk adukan menjadi bulatan-bulatan pipih. Campur telur dengan tepung beras, kocok lepas.
4. Celupkan perkedel dalam telur kocok.
5. Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan dan matang. Setelah itu, angkat.

2. Resep bubur suwir tongkol

Bahan:

• 50 gram nasi putih
• 250 ml air
• 35 ml santan instan
• 1/4 sdt garam
• 75 gram jagung manis pipil

Bahan taburan:

• 150 gram tongkol, kukus dan suwir-suwir
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 butir bawang merah, iris
• 1 siung bawang putih, iris
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Taburan: Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang dan bawang, hingga harum. Masukkan tongkol suwir, kecap asin, gula, dan merica, kombinasi sampai merata. Masak hingga matang dan angkat.
2. Rebus nasi berbareng air sembari aduk-aduk hingga nasi lumer. Tuangi santan, masukkan garam dan jagung manis.
3. Masak dengan api sedang hingga bubur matang dan angkat.
4. Sajikan berbareng taburan tongkol  suwir dan bawang merah goreng.

3. Resep gulai ikan tongkol

Dirangkum dari kitab Resep Komplit: Masakan Padang karya GREAT! Kitchen, berikut adalah langkah membikin gulai ikan tongkol.

Bahan:

• 500 gram ikan tongkol
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 1 batang serai, memarkan
• 25 gram daun kemangi
• 3 lembar daun mangkokan, iris kasar
• 2 buah kembang kecombrang, belah menjadi 2-4
• 1-2 pangkas belimbing sayur alias nanas muda
• 1-2 sdm air asam
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 75-100 gram cabe merah
• 6 buah bawang merah
• 2 sdt kunyit, cincang
• 2 sdt jahe, cincang
• 1/2 sdm lengkuas
• 5 butir bawang putih
• 3-4 butir kemiri

Cara membuat:

1. Bersihkan sisik ikan/kikis bagian kulit ikan sampai bersih, buang sirip dan insang. Potong menjadi 2-3 tergantung dari besarnya ikan. Lalu, cuci dan tiriskan.
2. Didihkan santan, ramuan halus, serai, kembang kecombrang, daun mangkokan, masam gelugur, dan garam dalam panci di atas api sedang.
3. Masukkan ikan dan daun kemangi, masak sampai seluruhnya matang sembari sesekali diaduk agar santan tidak pecah. siap dihidangkan.

4. Resep balado ikan tongkol

Bahan:

• 1/2 kilogram ikan tongkol
• 3 sdm mentega
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Bumbu penyedap secukupnya

Bumbu kasar:

• 20 buah cabe merah, pangkas kasar
• 5 siung bawang merah, iris kasar
• 2 siung bawang putih, iris kasar
• 1 buah tomat merah, pangkas kasar

Cara membuat:

1. Ikan tongkol dipotong-potong agak besar, lampau dibersihkan dan cuci. Beri garam dan perasan jeruk nipis lampau kombinasi rata, diamkan sebentar.
2. Panaskan wajan, lampau goreng ikan tongkol hingga matang agak kecokelatan. Setelah itu, sisihkan.
3. Giling kasar cabe merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tumis ramuan nan sudah digiling tadi.
4. Tambahkan garam dan ramuan penyedap, tumis hingga minyaknya berwarna kekuningan dan biarkan agak dingin dulu.
5. Setelah itu, baru masukkan ikan tongkol nan sudah digoreng ke dalam wajan, kombinasi sampai merata. Sajikan berbareng nasi hangat.

5. Resep sambal pindang tongkol suwir

Bahan:

• 2 buah serai, memarkan
• 6 lembar daun jeruk
• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 50 lembar daun kemangi
• 5 sdm minyak, untuk menumis
• 250 gram daging ikan pindang tongkol, suwir-suwir
• 3 buah cabe merah besar, iris halus
• 10 buah cabe rawit merah, iris

Bumbu halus:

• 5 buah cabe hijau besar
• 20 buah cabe rawit hijau
• 7 butir bawang merah
• 4 sentimeter jahe
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis ramuan nan dihaluskan berbareng serai, daun jeruk, dan jahe hingga harum. Masukkan ikan tongkol suwir, kombinasi sampai merata, tambahkan daun kemangi, cabe merah, dan cabe rawit. Aduk dan masak hingga ramuan meresap dan angkat.
2. Sajikan sebagai pelengkap nasi rames.

6. Resep abon ikan tongkol harum

Bahan:

• 600 gram daging ikan tongkol, kukus dan suwir-suwir
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 buah pekak
• 3 buah cabe merah besar, iris panjang
• 6 siung bawang putih
• 2 sentimeter kunyit, bakar
• 1/2 sdt merica
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 2 sentimeter lengkuas
• 1/4 sdt jinten, sangrai
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula merah, sisir
• 150 ml santan

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, kunyit, merica, kemiri, ketumbar, lengkuas, jinten, garam, dan gula merah.
2. Rebus santan, ramuan halus, daun salam, serai, dan pekak, masak sampai mendidih.
3. Tambahkan ikan tongkol suwir, aduk-aduk sampai ramuan meresap dan kering.
4. Masukkan cabe merah iris, kombinasi sejenak dan angkat.
5. Simpan dalam wadah rapat udara.

7. Resep tongkol ramuan tomat

Bahan:

• 100 gram ikan tongkol
• 1 buah jeruk nipis
• 5 gram daun kemangi
• 100 ml air
• 1/4 buah bawang bombai
• 1 sdm minyak jagung
• 1 buah tomat merah besar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt jahe parut
• 2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10-15 menit, lampau sisihkan.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan tomat, gula pasir, merica dan air. Masak di atas api mini hingga mendidih dan matang.
4. Masukkan ikan sesaat sebelum matang, tambahkan daun kemangi dan tutup wajan. Masak hingga matang, lampau angkat dan sajikan.

8. Resep ikan tongkol sambal roa

Bahan:

• 1 ikan tongkol nan sudah dipotong-potong
• 3 ikan roa
• 3 siung bawang putih
• 2 batang sereh
• 9 butir bawang merah
• 15 cabe rawit merah
• 1 buah tomat potong
• 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Pertama-tama, siapkan teflon berisi minyak panas. Masukkan ikan tongkol potong. Masak hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Kemudian masak ikan roa menggunakan minyak nan sama ya, Bunda. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
3. Siapkan cobek. Ulek ikan roa nan sudah dimasak tadi hingga halus.
4. Selanjutnya siapkan blender. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabe rawit merah, tomat nan sudah dipotong, dan minyak secukupnya. Setelah itu, blend hingga halus.
5. Siapkan teflon. Beri minyak secukupnya. Masukkan daun jeruk dan sereh. Setelah itu, tambahkan ramuan lembut nan sudah dibuat tadi. Tumis hingga wangi. Kemudian masukkan ikan roa nan sudah dihaluskan. Beri garam dan gula secukupnya. Tumis kembali hingga semua bahan menyatu.
6. Siapkan piring saji. Susun ikan tongkol nan sudah digoreng, lampau taruh sambal roa di atasnya. Kemudian beri parsley, potongan tomat ceri dan edible flower sebagai hiasan.

9. Resep brengkes pindang unik Jawa

Bahan:

• 4 ekor ikan tongkol pindang
• 100 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 2 tangkai daun kemangi, petik
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 3 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bumbu halus:

• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sentimeter kunyit, bakar
• 5 buah cabe merah keriting
• 1 buah cabe merah besar
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sentimeter jahe
• 1 sentimeter lengkuas
• 1 buah tomat merah

Cara membuat:

1. Aduk rata ramuan halus, santan, daun kemangi, garam, dan gula pasir
2. Lumuri ikan tongkol pindang dengan campuran bumbu. Sisihkan
3. Ambil daun pisang. Letakkan ikan dan bumbunya. Bungkus. Semat ujungnya dengan lidi
4. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang. Angkat
5. Bakar brengkes sampai wangi dan siap disajikan.

Nah, itulah beberapa resep masakan olahan ikan tongkol nan mudah dan disukai anak. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda nan mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)