3 Resep Pempek Dos Tanpa Ikan Yang Renyah, Lembut Dan Anti Gagal

Jakarta -

Bunda sudah pernah makan pempek dos? Ini adalah makanan unik Palembang, Sumatera Selatan. Alih-alih pergi ke kota asal untuk mencoba makanan ini, Bunda juga bisa membikin pempek dos sendiri dengan resep nan tersedia.

Meski langkah makannya sama dengan pempek pada umumnya, pempek dos dibuat tanpa menggunakan ikan sebagai bahan utamanya.

Sementara itu, nama pempek dos sendiri berasal dari celetukan digoreng takut mbledos. Tak disangka, ungkapan itu malah jadi ikonik nan akhirnya dikenal banyak orang sebagai pempek dos.

3 Resep pempek dos tanpa ikan

Jika mau membuatnya di rumah, berikut adalah beberapa langkah membikin pempek dos tanpa ikan nan bisa Bunda sajikan.

1. Resep pempek dos tanpa ikan

Dirangkum dari kitab Olahan Ikan Favorit Pempek, Siomay, & Batagor karya Rostiawati, berikut adalah langkah membikin pempek dos tanpa ikan.

Bahan:

• 400 ml air
• 2 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• 200 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga
• 3 butir telur
• 275 gram tepung sagu
• Telur secukupnya

Bahan pelengkap:

• Saus cuko secukupnya
• Suun secukupnya
• Mentimun secukupnya
• Bubuk ebi secukupnya

Cara membuat:

1. Campur air, garam, dan penyedap rasa menjadi satu. Rebus hingga mendidih. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sembari diaduk hingga menjadi adukan nan kalis. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin.
2. Masukkan telur satu per satu ke dalam adukan sembari dikocok dengan mikser hingga tercampur rata. Tambahkan tepung sagu sedikit sembari diaduk hingga menjadi adukan nan dapat dipulung.
3. Timbang adukan sesuai besar nan dikehendaki, corak seperti mangkuk. Masukkan telur lampau rekatkan. Rebus ke dalam air mendidih nan telah diberi dengan sedikit minyak sayur hingga mengapung dan matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
4. Goreng dengan minyak panas sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Lalu, potong-potong.
5. Letakkan dan susun di dalam piring saji, beri suun, mentimun, dan serbuk ebi. Tuangkan saus cuko, dan sajikan.

2. Resep pempek dos tanpa ikan praktis

Bahan:

• 500 ml air
• 2 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• 250 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 300 gram tepung sagu
• Telur secukupnya
• Bahan saus:
• 400 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 1 liter air
• 4 sdm cuka

Bumbu nan dihaluskan:

• 100 gram bawang putih
• 10 gram cabe rawit merah
• 20 gram cabe merah keriting
• 20 gram garam

Bahan pelengkap:

• Suun
• Mentimun
• Udang kering sangrai, haluskan

1. Cara membuat:
2. Campur air, garam, dan penyedap rasa menjadi satu. Rebus hingga mendidih, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sembari diaduk hingga menjadi adukan nan kalis. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin.
3. Masukkan telur satu per satu ke dalam adukan sembari dikocok dengan mikser hingga tercampur rata. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sembari diaduk hingga menjadi adukan nan dapat dipulung.
4. Timbang adukan sesuai besar nan dikehendaki, corak seperti mangkuk. Masukkan telur lampau rekatkan. Rebus ke dalam air mendidih nan telah diberi dengan sedikit minyak sayur hingga mengapung dan matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
5. Goreng dengan minyak panas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Lalu, potong-potong.
6. Letakkan dan susun di dalam piring saji, beri suun, mentimun, dan udang kering. tuangkan kuah dan sajikan.
7. Saus: Campur gula merah, gula pasir, dan air menjadi satu. Rebus hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan saring. Masukkan ramuan nan dihaluskan, masak kembali hingga mendidih. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin. Tuangkan cuka, kombinasi sampai merata.

3. Resep pempek dos tanpa ikan spesial

Bahan biang:

• 150 gram tepung terigu
• 350 ml air
• Garam
• Merica
• Kaldu Jamur

Bahan:

• 250 gram tepung sagu alias tapioka
• 1 butir telur, kocok lepas
• 50-100 gram sagu ekstra untuk membalur tangan

Bahan isi:

• 5 butir telur, kocok lepas dengan sedikit garam

Cara membuat:

1. Didihkan air serta garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya.
2. Kecilkan api, tambahkan tepung terigu, lampau kombinasi sigap dan masak sampai kalis. Matikan api. Tunggu sampai hangat dan uap panasnya hilang.
3. Masukkan telur, kombinasi sampai merata.
4. Masukkan tepung sagu alias tapioka dan uleni sampai rata.
5. Ambil adukan secukupnya, ratakan ke tepung sagu, bulatkan.
6. Lubangi tengahnya dengan jari jempol nan sudah dilumuri tepung sagu dengan aktivitas memutar, hingga membentuk seperti kantung.
7. Isi dengan telur kocok sampai 2/3 tinggi lubang, tutup rapat pinggirannya pelan-pelan.
8. Rebus di air mendidih sampai mengapung. Lanjutkan merebusnya 10 sampai 15 menit lagi agar isian matang.
9. Tiriskan lampau goreng pempek. Sajikan dengan kuah cuko.

Nah, itulah beberapa resep pempek dos tanpa ikan nan bisa Bunda bikin. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda nan mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fia)