7 Resep Masakan Olahan Udang Paling Enak Yang Cocok Untuk Menu Makan Siang

Jakarta -

Bunda mau mengolah udang menjadi masakan lezat? Tak perlu cemas lantaran saat ini banyak sekali resep olahan udang nan bisa Bunda sajikan untuk family di rumah sebagai menu sehari-hari.

Selain lezat, beberapa bukti menunjukkan bahwa udang mempunyai sejumlah faedah kesehatan, seperti meningkatkan hasil kehamilan dan mengurangi akibat penyakit jantung.

Makanan laut ini juga mengandung beberapa nutrisi, termasuk selenium dan vitamin B12. Selenium membantu melindungi terhadap kerusakan sel, sedangkan vitamin B12 membentuk sel darah merah.

Untuk membantu Bunda, berikut adalah beberapa langkah mengolah udang menjadi masakan lezat:

1. Resep udang sambal hijau

Dirangkum dari kitab Aneka Masakan Udang karya Elana Khamis, berikut adalah langkah membikin udang sambal hijau.

Bahan:

• 1 kilogram udang kertas
• 4 batang serai
• 250 ml minyak masak
• 5 biji limau kasturi
• 1 biji cili merah untuk hiasan
• 1 tangkai daun ketumbar
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar:

• 250 gram cili hijau
• 80 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih
• 20 gram halia

Cara membuat:

1. Udang dibelah belakang dan digoreng.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan nan dikisar hingga garing. Masukkan serai dan air limau kasturi.
3. Bubuh garam dan gula secukup rasa. Kacau sehingga masak. Setelah masak, angkat dan tuangkan di atas udang goreng.
4. Hias dan hidangkan.

2. Resep udang goreng Vietnam

Bahan:

• 400 gram udang
• 60 gram saus tomato
• 40 gram saus cili
• 30 gram saus tiram
• 25 gram saus soya
• 20 gram serbuk kari
• 20 gram serbuk cili
• 5 gram serbuk stok ayam
• 1 biji saribuah oren segar
• Gula cukup secukup rasa
• Sedikit serbuk belacan

Cara membuat:

1. Goreng udang sehingga kekuningan dan ketepikan.
2. Campurkan ke semua bahan bersama. Masak sehingga menjadi kuah nan pekat.
3. Tuang kuah ini ke atas udang nan digoreng tadi.
4. Angkat dan hidangkan berbareng nasi panas.

3. Resep cah udang pokcoy

Bahan:

• 500 gram udang berukuran sedang, dikupas dan sisakan ekornya
• 250 gram pokcoy, buang pangkalnya
• 50 ml air
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris panjang
• 4 buah cabe merah besar, iris serong
• 3 sentimeter jahe, memarkan
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula putih
• 1/4 sdt kaldu instan (jika suka)

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bawang bombay, tumis hingga layu.
2. Masukkan udang, kombinasi hingga berubah warna.
3. Tambahkan air dan ramuan lainnya, kombinasi hingga mendidih.
4. Masukkan pokcoy, kombinasi hingga layu, angkat dan sajikan.

4. Resep udang lado mudo

Bahan:

• 700 gram udang galah
• Minyak goreng secukupnya
• 200-250 ml air, sesuai dengan selera
• 1 lembar serai
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• Sedikit lada bubuk
• 2 keping masam kandis
• 2 siung bawang merah, iris-iris
• 1 siung bawang putih, iris-iris

Bumbu halus:

• 150 gram cabe hijau keriting
• 10 cabe rawit, sesuai dengan selera
• 3 butir kemiri
• 4 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1,5 sentimeter kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih udang, beri sedikit jeruk nipis, garam, dan bawang putih, diamkan lima menit, lampau goreng kurang lebih 2 menit, angkat, dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih berbareng ramuan daun-daun lainnya hingga wangi dengan minyak jejak menggoreng udang.
3. Tambahkan ramuan halus, lada bubuk, tumis sebentar, lampau tambahkan air secukupnya, tambahkan udang, kombinasi sesekali hingga udang ramuan meresap, tambahkan masam kandis, masak hingga air menyusut.
4. Jika suka, boleh ditambahkan gula pasir, koreksi rasa sebelum api dimatikan.
5. Udang galah lado mudo siap disajikan.

5. Resep udang goreng renyah

Dirangkum dari kitab 105 Resep Masakan Sedap China Halal karya Wied Harry Apriadji, berikut adalah langkah membikin udang goreng renyah.

Bahan:

• 8 ekor udang, kupas, sisakan ekornya, dan belah punggungnya
• 1 sdt jahe parut
• 1 sdt ramuan ngohiong bubuk
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1/4 sdt garam
• 50 gram tepung maizena
• 1 butir telur, kocok hingga merata
• 50 gram tepung panir
• Minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:

• Saus tomat pedas sehat alami

Cara membuat:

1. Campur udang dengan jahe, ramuan ngohiong bubuk, merica hitam bubuk, dan garam. Diamkan selama 15 menit agar ramuan meresap.
2. Gulingkan udang di atas tepung maizena, celupkan ke dalam telur kocok, lampau gulingkan merata di atas tepung panir.
3. Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi minyak goreng. Setelah minyak goreng panas, goreng udang secara terendam dalam minyak. Setelah udang kerin dan kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sajikan hangat berbareng saus tomat pedas sehat alami.

6. Resep nasi udang keju ala rice cooker

Bahan:

• 375 gram beras, cuci dan tiriskan
• 100 gram kacang kedelai hitam kering
• 500 ml air kaldu ayam
• 500 ml air
• 375 gram salsa, siap beli dan haluskan
• 250 gram jagung manis pipilan
• 1/2 buah paprika hijau, cincang
• 1/2 buah bawang bombai, cincang
• 1 sdt jintan bubuk
• 250 gram keju cheddar parut
• 450 gram udang besar, kupas
• Daun ketumbar, untuk hiasan

Cara membuat:

1. Masukan semua bahan selain keju dan udang ke dalam mangkuk rice cooker. Aduk agar tercampur rata. Tutup dan masak selama 40 menit. Pada menit ke-30, buka tutupnya dan atur udang di atas nasi. Masak hingga matang. Buka lagi tutupnya, taburi keju parut dan aduk.
2. Pindahkan nasi ke atas piring saji dan hiasi dengan daun ketumbar.

7. Resep satai udang ramuan kari

Bahan:

• 400 gram udang ukuran agak besar alias udang pacet
• 200 cc santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 2 batang serai, memarkan dan ikat
• 1 ruas lengkuas ibu jari, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 sentimeter kayu manis
• 2 sentimeter cabe merah giling

Bumbu nan dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 ruas jari kunyit bakar
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan sangrai
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci udang, belah sedikit punggungnya, lampau bersihkan kotorannya. Setelah itu, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis ramuan nan sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan cabe merah giling, kombinasi hingga tercampur merata. Masukkan udang, serai, daun salam, kayu manis, dan lengkuas, kombinasi hingga udang berubah warna.
3. Tuangkan santan kental sembari diaduk secara perlahan hingga mendidih. Kecilkan apinya, masak hingga kuah mengental, lampau matikan apinya.
4. Siapkan tusuk satai, masukkan 3-4 ekor udang berbumbu ke dalam tusuk satai. Siapkan bara arang, panggang satai udang sembari dibalik-balik dan diolesi ramuan hingga matang, dan hidangkan.

Nah, itulah beberapa resep masakan udang nan lezat untuk menu makan siang sehari-hari di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda nan mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fia)