7 Resep Masakan Korea Berkuah Yang Segar Dan Banyak Disukai

Jakarta -

Bunda nan sering menonton drama Korea mungkin mau mencoba membikin masakan unik Negeri Ginseng tersebut. Dalam perihal ini, ada beberapa resep masakan Korea berkuah nan segar dan banyak disukai.

Selain K-Pop dan K-drama, Korea Selatan juga sukses memikat hati banyak orang dari seluruh bumi dengan beragam makanan lezatnya nan menggugah selera.

Bunda juga tertarik menyajikan makanan unik Korea di rumah? Ada banyak langkah membikin makanan berkuah Korea nan bisa Bunda ikuti dengan mudah, lho.

7 Resep masakan Korea berkuah

Untuk membantu Bunda memasak makanan Korea, berikut adalah beberapa resep masakan berkuahnya.

1. Resep sundubu jjigae

Bahan:

• 350 gram tahu sutera (sundubu)
• 110 gram kerang kecil, bersihkan
• 3 udang ukuran sedang, kepala dan kulit dibuang
• 100 gram jamur enoki, batang bawah dipotong dan dibilas sejenak dalam air mengalir
• 45 gram jamur tiram alias jamur shimeji, dibilas dan dipisahkan dengan tangan
• 2 jamur shiitake kecil, bersihkan, hilangkan batangnya, dan iris tipis
• 1 butir telur
• 1 tangkai daun bawang, iris tipis secara diagonal

Bumbu sup:

• 355 ml kaldu rumput laut kering dan ikan teri
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm serbuk cabe Korea (gochugaru)
• 1 sdt bawang putih cincang
• 1/2 sdt kecap asin
• 1/4 sdt garam laut lembut alias lebih sesuai selera
• Taburan lada hitam secukupnya
• Minyak wijen secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan minyak goreng, serbuk cabai, bawang putih, dan kecap ke dalam panci. Panaskan panci di atas kompor dengan api sedang dan kombinasi sampai merata ramuan selama satu menit. Pastikan untuk tidak membikin serbuk cabe gosong.
2. Tambahkan kerang dan udang, kombinasi sigap untuk melapisi mereka dengan saus cabai.
3. Tambahkan rumput laut kering, kaldu ikan teri, dan rebus dengan api sedang sampai tinggi, hingga mendidih dengan cepat. Tambahkan garam dan aduk.
4. Tambahkan tahu, dalam potongan besar, jamur, dan telur, masak selama satu sampai dua menit.
5. Masukkan daun bawang, lada hitam, dan minyak wijen. Sajikan panas dengan nasi putih dan lauk pauk.

2. Resep sup samgyetang

Dirangkum dari kitab Lezat Tapi Bikin Langsing karya dr. Andry Hartono, Sp.GK, dkk, langkah memuat sup samgyetang.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung berukuran kecil
• 1paket ramuan samgyetang nan lengkap
• 10 siung bawang putih
• 50 gram beras ketan nan sudah direndam dulu selama 15 menit
• 1 lembar daun bawang nan diiris tipis-tipis
• 5 gelas alias 1000 ml air putih
• Garam dan merica secukupnya nan dimasukkan setelah sup matang

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam nan tetap utuh dan belah di bagian dadanya. Masukkan potongan ginseng ke dalam ayam, buah jojoba Korea, lima siung bawang putih, dan beras ketan.
2. Masukkan ayam ke dalam calypot alias kendil keramik nan sudah berisi air putih. Di Korea sendiri panci untuk memasaknya disebut dolsot. Tutup claypot tersebut dan masak sup dengan api kecil.
3. Setelah 20 menit, buka tutup claypot dan buang busa nan terbentuk pada permukaan air sup alias saring kuah sup tersebut. Tutup kembali claypot.
4. Setelah sup matang, matikan kompornya. Masukkan ramuan kering dan tambahkan air nan tersisa. Masak kembali sup tersebut sampai airnya mendidih. Kemudian, masukkan bawang putih sisanya, irisan daun bawang, merica, dan garam.
5. Sup siap disantap. Di Korea satu claypot mini sup biasanya dimakan oleh satu orang tanpa nasi dengan minuman green tea nan tawar dan encer.

3. Resep eomuk tang

Bahan:

• 2 cangkir kue ikan kaku segar alias dicairkan
• 4 cangkir kaldu ikan teri
• 1 cangkir irisan lobak daikon
• 1 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm kecap
• 1 kertas cabe merah Korea, diiris tipis, untuk hiasan
• 2 daun bawang, iris tipis, untuk hiasan
• 1 ikat mini kembang krisan, untuk hiasan

Cara membuat:

1. Potong bakso ikan menjadi kotak, alias corak lainnya. Tusukkan ke 2 tusuk sate bambu.
2. Didihkan kaldu ikan teri, tusuk sate ikan, daikon, bawang putih, dan kecap dalam panci mini dengan api besar.
3. Kecilkan api dan didihkan selama sekitar 10 menit, alias sampai rasanya menyatu.
4. Hiasi dengan paprika, daun bawang, dan kembang krisan, nan bakal layu ke dalam sup. Sajikan segera.

4. Resep spicy jjampong soup

Bahan:

• 1 bawang bombai, iris tipis
• 1 wortel sedang, iris tipis
• 1 daun bawang, pangkas memanjang dan iris tipis melintang
• 85 gram jamur shiitake
• 2 sdt jahe segar, kupas dan cincang halus
• 168 gram kubis hijau, iris
• 3 jamur kancing
• 100 ml minyak wijen
• 1,5 liter kaldu ayam
• Campuran makanan laut bisa gunakan kerang, udang, alias ikan putih
• Rumput laut secukupnya
• Saus ikan

Bumbu:

• Merica secukupnya
• Cabai merah secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai, wortel, dan daun bawang serta kedua jenis jamur dengan minyak wijen. Tambahkan kubis dan jahe serta bawang putih, setelah separuh matang, tumis lagi.
2. Tambahkan kaldu sayuran dan didihkan selama kurang lebih 10 menit. Tambahkan makanan laut untuk campuran dan tutup selama 5 sampai 10 menit.
3. Kemudian, tambahkan kerang dan tutup. Setelah itu, tambahkan irisan rumput laut, cabai, dan selesaikan dengan ramuan lainnya. Terakhir, masukkan saus ikan.
4. Spicy jjampong soup siap disantap.

5. Resep myeokguk

Bahan:

• 1 genggam rumput laut kering
• 80 gram daging sapi
• 850 ml air
• 1 sendok makan minyak wijen

Bumbu:

• 1 sdt bawang putih cincang
• 1 sdt garam
• Lada secukupnya
• 1/2 sendok teh kaldu jamur

Cara membuat:

1. Masukkan rumput laut kering ke dalam wadah nan cukup besar. Masukkan air hingga semua rumput laut kering terendam dan diamkan selama 15 menit.
2. Potong kecil-kecil menggunakan gunting jika rumput laut sudah mengembang. Buang air rendaman dan bilas rumput laut sebentar, peras sisa air nan tersisa, kemudian tiriskan rumput laut.
3. Tuangkan satu sendok makan minyak wijen dan tumis daging hingga kecokelatan. Masukkan rumput laut dan tumis hingga layu kemudian tambahkan 850 ml air dan didihkan.
4. Setelah mendidih, masukkan satu sendok teh bawang putih cincang, satu sendok teh garam, sedikit lada, separuh sendok teh kaldu jamur. Didihkan kembali selama 15 menit. Koreksi rasa, jika sudah oke, sup rumput laut siap disajikan.

6. Resep budae jigae

Bahan:

• 6 siung bawang putih
• 1 sdm pasta cabe Korea
• 2 sdm serbuk cabai
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt gula
• 1 liter kaldu ikan teri
• 2 sdm air
• 1 balut ramuan mie rasa kimchi
• 100 gram enoki
• 2 buah sosis besar
• 6 buah siomay instan
• 2 buah kol
• 2 buah daun bawang

Bahan rebusan:

• 5 sdm kimchi cacah
• 5 buah bakso sapi
• 5 buah fish cake
• 1 buah bawang bombai
• 1 balut tofu
• 5 lembar daging asap
• 1 kaleng kornet sapi
• 1 balut mie instan rasa kimchi
• 3 buah cabe hijau besar
• 3 buah cabe merah besar
• 2 lembar keju

Cara membuat:

1. Potong serong daun bawang, cabe merah, dan cabe hijau. Potong tipis-tipis bawang bombai dan kubis. Lanjutkan dengan pangkas jamur enoki menjadi dua bagian.
2. Potong serong sosis dan fish cake. Kemudian, pangkas tahu dan kornet menjadi corak dadu. Lalu, pangkas tipis-tipis bakso dan daging asap.
3. Buat ramuan dengan mencampur bawang putih cincang, pasta cabe Korea, serbuk cabai, kecap asin, satu balut ramuan mie instan rasa kimchi, gula dan air. Aduk semua ramuan agar tercampur rata.
4. Rebus air kaldu teri, dan campurkan racikan ramuan ke dalamnya. Tunggu hingga mendidih. Masukkan mie rasa kimchi. Lalu tata bakso, fish cake, tofu, daging asap, kornet, irisan cabe merah cabe dan hijau mengelilingi mie.
5. Letakkan keju di atas mi dan biarkan menyatu dengan bahan lainnya. Taburi daun bawang pangkas agar terasa lebih nikmat.

7. Resep doenjang jjigae

Bahan:

• 100 gram daging sapi sirloin
• 5 sentimeter lobak putih
• 1 sdm minyak wijen
• 175 gram tahu putih
• 500 ml air
• 1 batang cabe merah
• 5 cabe rawit hijau
• 1 daun bawang iris
• 1 sdm gochujang
• 1 sdm serbuk cabai
• 3 sdm doenjang
• 1 1/2 sdm bawang putih halus
• 1 buah bawang bombai

Cara membuat:

1. Potong lobak seperti corak korek api, lanjutkan dengan mengiris tipis bawang bombai. Lanjutkan dengan mengiris tipis cabe merah dan cabe rawit.
2. Potong-potong tahu menjadi dua bagian. Siapkan teflon, lampau tuangkan minyak wijen untuk menumis daging sirloin. Aduk terus hingga daging berubah warna.
3. Tuangkan air dan lobak ke dalamnya. Masak hingga lobak separuh matang. Tambahkan gochujang, doenjang, bawang putih, serbuk cabai. Aduk semua ramuan agar tercampur rata.
4. Masukkan cabe rawit dan cabe hijau. Jangan lupa, masukkan pula bawang bombai. Tambahkan sejumput gula dan garam sesuai selera.
5. Terakhir, masukkan tahu dan aduk-aduk hingga semua bahan dan ramuan tercampur rata. Tunggu beberapa saat, hingga semua bahan matang.
6. Masukkan masakan ke dalam mangkuk saji, lampau taburi daun bawang sebagai pemanis.

Nah, itulah beberapa resep masakan Korea berkuah nan bisa Bunda sajikan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda nan mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/som)